Foodie

Receta: Panqueques rellenos con manzana y canela

13 junio, 2013

panquequesHoy  vamos a romper las reglas y hablar de comida. Hace tiempo tenía ganas de subir mis recetas al blog y no sé por que  no lo había hecho. Quizás por que se llama “tocador” y no “cocina”, pero hoy eso me da lo mismo.

El otro día subí a Instagram una foto de mi más recientes obras culinarias, el “Pomme et cannelle Crêpes” más conocido como el panqueque relleno de manzanas y canela, y gracias al éxito de la foto hoy me siento Nigella, así que les compartiré mi receta que lleva escondida 300 años en el libro de mi abuela (NOT).

El asunto es que estaba demasiado tentada de comer panqueques  y aparte de no tener manjar, la culpa no me la saca nadie. Así que se me cruzaron un par de manzanas agónicas en el fondo del refi que pedían a gritos ser usadas. Como el pie de manzana con HARTA canela es de mis postres favoritos, pensé en combinar panqueques+pie de manzana y esto resultó.

Además de ser más light que el panqueque con manjar o nutella, es menos empalagoso y repetirse no es un pecado.  

Para los panqueques :

  • 1 caja chica de leche ( 200ml)
  • 1 taza de harina
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de polvos de hornear
  • 1 cda de aceite
  • pizca de sal.

Batir los huevos, añadir la leche, aceite e incorporar lentamente la harina subiendo la velocidad de la batidora. Añadir polvos y pizca de sal. Alcanza para 8 a 12 panqueques, depende del porte.

Para el relleno:

  • 2 Manzanas picadas en cuadritos
  • 2 cdas de canela en polvo
  • 4 cdas de azúcar rubia
  • 1 cda de mantequilla
  • jugo de medio limón.

Pelar y picar en cuadritos la manzana. También pueden laminarla para una textura distinta, más suave. Poner una cucharadita de mantequilla en el sartén a fuego bajo y poner las manzanas. Añadir la azúcar rubia y revolver con cuidado de que no se queme y quede amarga la azúcar, nunca suban el fuego. Aquí ponen el jugo de limón o si quieren puede ser de naranja, pero le da un sabor cítrico muy rico. Revolver y añadir la canela. Apagar y tapar un rato, solo si te aguantas.

Finalmente rellenar el panqueque con las manzanas y poner un poquito de crema de leche encima. Si quieren también le pueden poner una bolita de helado de vainilla arriba para que quede extra ñami.

 

Esa es mi súper receta. Si la hacen me encantaría saber como les quedó.

 

¿Les gustaría que siga subiendo recetas al blog? ¿si o no? ¿no o si? 

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